Skip to main content
Fleischkrapfen 14er
Große
Fleischkrapfen 10er
Kleine

Wer steckt hinter
Weinelt's - Die Fleischkrapfen Manufaktur?

Wir, Petra und Willi Weinelt, leben mit unseren beiden Kindern in Niedernfritz und haben uns 2006 in der Gastronomie kennengelernt.
2020 hat sich Willi, mit 48 Jahren, entschieden eine Metzgerlehre zu beginnen und wir wussten nicht, was die Zukunft für uns bereithalten würde.
Durch glückliche Fügungen sind wir nun Produzenten von Fleischkrapfen.

"Hondgmocht" wie von der Oma

Wir produzieren für Groß und Klein...

...ob für den Single Haushalt, für die Großfamilie, Geburtstags- oder Firmenfeiern oder für die Gastronomie wir freuen uns auf jede Bestellung!

Unsere Fleischkrapfen werden roh, tiefgefroren und können jederzeit bestellt werden. Die Fleischkrapfen können in der Fritteuse, im Airfryer oder im Backrohr fertig gebacken werden.

Ihr plant ein gemütliches Beisammensein oder eine Firmenfeier?
Gerne bereiten wir die Fleischkrapfen fertig frittiert in Rechauds (Wärmebehälter) vor. Wir bitten um Vorbestellung.

Unter dem Motto "Essen ist ein Bedürfnis - genießen eine Kunst" freuen wir uns, Euch kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

DONNERSTAG IST
FLEISCHKRAPFENTAG

von 11.30 Uhr bis 18.00 Uhr gibts frisch frittiert
die "Originalen", "Kasigen"
oder "Krautigen" Krapfen zum Mitnehmen.

Das Original

ZUTATEN FÜLLE:
Geselchtes und geräuchertes Schweine- und Rindfleisch aus Österreich, Kartoffel, Zwiebel und Gewürze

Der "Kasige"

ZUTATEN FÜLLE:
Heumilchkäse aus Bad Vigaun, Oliven, Paprika, Frühlingszwiebel, Olivenöl, Gewürze

Der "Krautige"

ZUTATEN FÜLLE:
Kraut, Tomaten, Gewürze

Aufgrund der speziellen Rezeptur sind die Krapfen buffettauglich!
Der Teig ist bei Laktose- und Glutenintoleranz nicht geeignet.

Im Pongauer Fleischkrapfen ist alles enthalten was die
alpenländisch bäuerliche Küche anno dazumal zu bieten hatte:
Roggenmehl, geselchtes Rindfleisch, Erdäpfel und Kräuter. Warum?

Roggen ist das robusteste Getreide der Alpen, es kann bis in sehr hohe Tallagen angebaut werden
und ist sehr ergiebig.

Warum gerade geselchtes Rindfleisch?

Das Rind war Lebensgrundlage, es gab Milch für Käse und Butterschmalz, war Zugtier und ernährte sich vom Grünland. Nach der Schlachtung des Rindes wurde es komplett verarbeitet. Um das Fleisch haltbar zu machen wurde es geselcht. Dieses Fleisch war unglaublich kostbar und wurde nie einfach so verzehrt. Vielmehr wurde es Gestreckt unter anderem wie für dieses Gericht mit Erdäpfeln und Schweinefleisch.

Mit den Jahren wurde die Rezeptur angepasst.

Unsere geschätzen Partner